Bäst i test: Bästa kockkniven 2022

Uppdaterad maj 2022

Likväl en erfaren kock som en glad amatör i köket så behöver alla en riktigt bra kockkniv. Det finns mängder av olika knivar att välja mellan, och en kockkniv är det perfekta allround alternativet. Så om du bara vill lägga pengar på en lite dyrare och bättre kniv så är det kockkniven du ska sikta in dig på. Vi har testat olika knivar och deras prestation och förmåga i köket och jämfört deras egenskaper och pris för att utse de knivar som vi anser är bäst på marknaden. Följande fem knivar rekommenderar vi!

Innehållsförteckning
Vårt test av kockknivar

Vårt test av kockknivar

I vårt test har vi skurit allt ifrån kött och fisk till grönsaker och kyckling. Vi har testat klassiska västerländska kockknivar och japanska santokuknivar. I vårt test har vi tittat närmre på följande aspekter.

  • Material - Vad är handtag och blad tillverkat av? Är det gedigna material som håller länge och kan slipas riktigt vassa? Vanligtvis står valet mellan kolstål och rostfritt stål.
  • Hårdhet - Hårdheten är många gånger en smaksak. I regel gäller att lägre hårdhet (mäts i HRC) ger en mjukare men tåligare kniv. Medan en hög hårdhet ger en riktigt vass men känslig kniv. HRC 55+ kan sägas vara en hård kniv och under en mjuk kniv.
  • Prestation - Hur upplevs kniven? Är den välbalanserad och bekväm att hålla i? Är bladet nyslipat vid inköp?
  • Design - Vilken finish har kniven? Är det en tilltalande harmoni mellan handtag och blad? Är kniven designad för att sticka ut eller smälta in?

  1. Global G2 Kockkniv 20 cm

    9,6/10
    Global G2 Kockkniv 20 cm
    Bäst i test
    Bladlängd
    20 cm
    Slipvinkel
    12.5 grader
    Material
    Rostfritt stål
    Hårdhet
    56-58 HRC
    Fri frakt över 499 kr
    100 dagars öppet köp
    0-4 dagars leverans
  2. Grit&Grain Kockkniv Damaskus 67 lager Gul

    9,5/10
    Grit&Grain Kockkniv Damaskus 67 lager Gul
    Bästa premiumvalet
    Bladlängd
    20 cm
    Slipvinkel
    15 grader
    Material
    Rostfritt stål
    Hårdhet
    58 HRC
    Fri frakt över 499 kr
    30 dagars öppet köp
    1-3 dagars leverans
  3. Satake Ame Kiritsuke handtag i Kanadalärk 23 cm

    9,2/10
    Satake Ame Kiritsuke handtag i Kanadalärk 23 cm
    Bladlängd
    23 cm
    Slipvinkel
    12.5 grader
    Material
    Rostfritt stål
    Hårdhet
    60-61 HRC
    Fri frakt över 499 kr
    30 dagars öppet köp
    1-3 dagars leverans
  4. Tamahagane SAN Tsubame Kockkniv 21 cm

    8,7/10
    Tamahagane SAN Tsubame Kockkniv 21 cm
    Bladlängd
    21 cm
    Slipvinkel
    15 grader
    Material
    Rostfritt stål
    Hårdhet
    61 HRC
    Fri frakt över 499 kr
    365 dagars öppet köp
    2-3 dagars leverans
  5. MAC Mighty Japansk Kockkniv 17 cm

    8,5/10
    MAC Mighty Japansk Kockkniv 17 cm
    Bladlängd
    17 cm
    Slipvinkel
    10-15 grader
    Material
    Rostfritt stål
    Hårdhet
    58-59 HRC
    Fri frakt över 499 kr
    365 dagars öppet köp
    2-3 dagars leverans

Testvinnare - Bäst Bäst i test: Bästa kockkniven 2022

  • Global G2 Kockkniv 20 cm
  • Grit&Grain Kockkniv Damaskus 67 lager Gul
  • Satake Ame Kiritsuke handtag i Kanadalärk 23 cm
  • Tamahagane SAN Tsubame Kockkniv 21 cm
  • MAC Mighty Japansk Kockkniv 17 cm
Betygsätt den här artikeln
Omdöme
Omdöme
Omdöme
Omdöme
Omdöme
6 röster, Genomsnitt: 3.5 / 5